Att integrera alger i matlagningen är populärt hos vissa stjärnkockar. Alger är näringsrika om än med en något speciell smak. De kan användas till mycket, vilket är bra, för det finns mycket alger att plocka upp längs stränderna.
De kan till exempel hjälpa vinproducenter att arbeta mer hållbart genom att användas som växtstimulatorer (fr. biostimulant) ute i vingården. Enligt marinbiologen Valentin Le Ny utmärker sig alger genom en otroligt genetisk och funktionell mångfald.
Historiskt sett har makroalger (mikroalger är så små att vi inte ser dem) använts som gödning inte minst längs Bretagnes kuster. Bönderna märkte snabbt att algerna stimulerade plantans tillväxt och vetenskapliga studier på 1950-talet bekräftade detta.
Vi stöter då och då på vinproducenter som använder alger just som gödning. Champagne RC Lemaire, t.ex., importerar algpulver från Norge för att för att naturligt stärka sina vinstockar. Nu tycker det franska företaget UPL France att algernas många positiva sidor borde uppmärksammas mer. Algextrakt, menar de, är ett naturligt och hållbart alternativ till konventionella produkter, kanske inte alltid som ersättning men som komplement. Alger, menar företaget, har också fascinerande anpassningsförmåga och kan motstå extrema förhållanden, som variationer i temperatur eller salthalt.
Uppenbarligen har vi bara sett början på vad alger kan bidra med i jordbruket.
Läs mer: vitisphere
